De smukkeste Sinterklaas opskrifter - Fyldte spekulerer

Udover den varme chokolade er den 'vidunderlige aften' naturligvis mere end bare gaver! Hvad med alle de lækre Sinterklaas-behandler, som fyldte speculaas? Og så selvfølgelig den mest foretrukne, for det er ofte det mest, mest, det mest lækre!

Vi ledte efter de fire mest lækre Sinterklaas opskrifter til dig! Vi vil teste dem alle for dig i de kommende uger. I denne uge starter vi med: Fyldte spekulerer! Lad den 'vidunderlige aften' komme! Vi skal til fest !!

Speculaas historie

Speculaas, med den belgiske sortiment af karameliserede kiks, er en højt krydret, gammel type kage, normalt - men ikke udelukkende - hård, tør og flad, bagt i form af forskellige produktioner, og især populær på Sinterklaas fest og i Advent-sæsonen. De ældste kilder til speculaas taler også om bryllupper og funfairs. I de seneste årtier er det imidlertid blevet normalt at spise spekulerer i løbet af året, især i kaffe eller te, is eller frugtsalat. Spekulader fremstilles hovedsagelig og spises i Holland og Belgien samt i det tyske Westfalen og Rheinland, Luxembourg og Nordfrankrig.

Speculaas krydderier

Speculaas krydderier består af en blanding af kanel, muskatnød, nelliker, ingefærpulver, kardemomme og hvid peber. Forskellige variationer er mulige med f.eks. Anis, korianderfrø og mace. Speculaas urter er kendt for deres afføringsvirkning, de stimulerer tarmene.

Mandel pasta

Almondpasta eller mad er en blanding af mandler og sukker og bruges i fyldte kiks, smørbrød, et cetera. Mandlerne varierer i kvalitet afhængigt af oprindelsesregionen. Mandler fra Middelhavet, som Italien og Spanien, er kvalitativt de bedste, mens de fra Californien er af lavere kvalitet. De californiske mandler smager lidt bittert.
Mandelpasta er et dyrt råmateriale, der skal anvendes. I fyldte kager og andre billige kager, f.eks. Konditorbjælken og konditorbrætet, i stedet for mandelpasta anvendes der ofte såkaldt konditorivaregård, hvor mandlerne er blevet erstattet af malte abrikoskerner og hvide bønner.

Ingredienser fyldte speculaas

200 gram selvopstødende mel
2 spiseskefulde kryddercake og speculaas
125 gram mørk caster sukker
150 gram smør (kold)
2 spsk mælk
1 spsk vand
300 gram mandelpasta
2 æg
4 gram mel
garnér mandler

forberedelse

Forbered alle ingredienserSigt melet, sukker og krydderurter (eventuelt knivspids salt)Tilsæt smørretKnead dejen i en bold med begge hænder
Sæt dejen i folie og sæt den i køleskabet i 30 minutterSmuldre mandelpastaenSlog ægget med vandetTilsæt halvdelen af ​​ægget gennem maden
Bland ægget og maden godt sammenFordel dejen i 2 lige stykker og drys lidt melRul to lige skiver af dejenPensel en halv med mad
Placer den anden dejskive på toppen og press sømmen godtSørg for, at siderne er pænt lukketDekorer kagen med mandlerneBør kagen med resten af ​​ægget
Sæt kagen i ovnen i 40 minutter (170 grader)Spis velsmagende!

Sinterklaas er allerede startet

Så snart kagen er i ovnen og de lækre peberkrydts krydderier spredt gennem huset, har Sinterklaas faktisk startet lidt. Nyd kagen, her blev han meget entusiastisk modtaget og modtaget af alle ingen tid var kagen. Han er virkelig lækker!
Næste gang er creme smørstangen næste! Forhåbentlig bliver det bare en succes!

Video: Sønderjyllands golfbane

Efterlad Din Kommentar